在包头的午餐时间，友人带我们到当地远近驰名的西北菜馆- 西贝莜面村。这个也是像小肥羊一样，也是总店。






一进门口，就能看到自家产的酸奶。内蒙的奶源丰富，所以产的酸奶特别好。另一边，就是招牌蒙古牛大骨。这里是能让食客亲自挑选牛大骨，然后进行称量，并且处理好端上桌。能够这样亲眼看到并作选择，完全能提升期待感。



这个就是之前选好的牛大骨，把连在骨上的肉切出来的。端上桌后，就能大快朵颐。牛大骨上的肉感十足，并且肉味很足，都说贴骨肉最香，就是这个意思了。这个牛大骨上的肉带有一些些筋，所以吃起来的口感很脆口，而且肉质很软糯，轻轻一咬就断了。



凉拌面筋也是这里的招牌，口感有点类似薯粉羹和棵条之间。蔬菜、油豆腐等材料和辣油拌上面筋，滋味很是不错，酸酸微辣带香气，让人很开胃。



最后就是介绍这里的道地的特色菜，莜面，就是这家店的重头戏啦。有莜面条和莜面卷，搭配羊肉汤一起吃，味道甚是不错。只是面条没有用油煮，很容易粘住。莜面是由莜麦加工而成的面食，口感还挺有筋道，最特别的是特能抗饿，所需消化的时间很长，而且非常的有饱足感。唯一缺点就是莜面本身并没有什么味道，必须跟重口味的汤汁一起吃。


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